Quan viatgem, volem experimentar la cultura i, si som menjadors, no podem esperar a provar nous restaurants. El menjar és, sens dubte, la part superior de la llista i tenim previst mesos abans, descobrint on menjarem cada menjar. Afortunadament per a tots els menjadors, la sèrie de realitat de Netflix, Chef's Table, permet als espectadors viatjar per tot el món i conèixer els brillants xefs, els restaurants i els àpats que han somiat.
Hi ha sis temporades del programa, que es va començar a transmetre a l'abril del 2015. És impossible veure aquest programa i no passar gana … i no voler visitar immediatament tots aquests llocs. Aquí hi ha 10 restaurants a la nostra llista de dipòsits de la fascinant sèrie de televisió Netflix Chef's Table.
10 Osteria Francescana
Ens encantaria anar al restaurant de Massimo Bottura a Mòdena, Itàlia. El lloc té tres estrelles Michelin i té plats increïblement creatius que aquest peculiar xef dolç somia.
Els seus menús porten noms molt divertits, com ara "Arròs com si fos un Bouillabaisse" i "Aquest petit porquet va anar al mercat". El capítol de la seva taula de xef el parla molt sobre el formatge i la depilació poètica, i la seva manera de parlar de menjar és tan inspiradora.
9 Pell
Sean Brock i el seu restaurant Southern, Husk, són l’eix d’un episodi de la sisena temporada de Chef’s Table. Aquest és un episodi força emotiu quan parla de la seva malaltia, miastènia greu. Va ser un gran moment per a ell i es va adonar que havia d’estressar-se menys i centrar-se més en la vida fora de la cuina del restaurant.
Husk té ubicacions a Charleston, Savannah, Nashville i Greenville. El menú és súper estacional i sempre diferent, però una mostra al lloc web inclou peix gat fregit del sud amb mongetes de mantega amb motes, sabor a olla, col arrissada i col i ceba rostides. Sona deliciós.
8 Osteria Mozza i Pizzeria Mozza
Nancy Silverton és en un episodi de la tercera temporada de Chef's Table i la seva història culinària és bonica. Va començar com a pastissera del restaurant Spago de Wolfgang Puck a Los Angeles i després va obrir la seva pròpia fleca, La Brea Bakery.
Ara dirigeix Osteria Mozza i Pizzeria Mozza, i ens encantaria anar a aquests dos restaurants increïbles. Hi ha una barra de mozzarella, suficient per córrer-hi ara mateix, que inclou plats com la burrata i la cansalada (amb escalunyes caramel·litzades i escarola marinada) i la burrata i el préssec. Aquest és el lloc ideal per gaudir de menjar italià bonic i interessant.
7 barra de llet
La cinquena edició de Chef's Table tracta de pastissers i aquest divertit i divertit episodi compta amb Christina Tosi, que va crear Milk Bar, que té ubicacions a Nova York, Toronto, Los Angeles, Boston, Washington i Las Vegas. Des de ben petit, Tosi s’ha interessat per la cocció i veure amb les increïbles creacions d’aquest episodi n’hi ha prou per donar-nos ganes de saltar del sofà i anar cap al lloc més proper.
La barra de llet inclou elements del menú, com ara galetes de confeti, galetes de blat de moro, servei suau de llet de cereals i pastís de barra de llet. Ja tenim gana … Tosi és tan creatiu i té un entusiasme infantil pel menjar ferralla, i aquest lloc és segur a la nostra llista.
6 South Philly Barbacoa
Aquest restaurant es troba a Philidelphia i està dirigit per Cristina Martinez, una xef que es va apassionar tant pel menjar com per la immigració després que fos indocumentada.
El menjar sembla increïble i, per descomptat, com el seu nom indica, s’especialitzen en barbacoa i tacos. A tothom li encanten els tacs i els de Martinez són una forma d’art pel seu compte.
5 Atelier Crenn
Aquest restaurant amb seu a San Francisco està dirigit per Dominique Crenn, que aborda el menjar com una forma d'art que, segons ella, ha dit que és "culinària poètica".
Tal com explica el lloc web, "Cada convidat és rebut amb un poema, cada línia simbolitza una presentació al menjar. El menú està centrat en marisc i verdures, extret dels records del jardí de la seva mare a Bretanya a través de l'objectiu i producte de Califòrnia.. " Com no podria ser això a la nostra llista ?!
4 Pujol
Enrique Olvera és a la segona temporada de Chef's Table i els espectadors tenen l'oportunitat de veure el seu restaurant Pujol, que es troba a la Ciutat de Mèxic. Aquest restaurant és definitivament a la nostra llista de dipòsits. Com diu el lloc web, Enrique Olvera va obrir el seu restaurant el 2000 i "la seva cuina sempre canvia; treu idees de tot arreu, sempre reinterpretant i evolucionant, però amb les arrels dels ingredients i tècniques mexicanes de tots els temps".
El menú és fascinant i deliciós per a la cuina mexicana, que serveix plats com ceviche, un pastís de blat de moro amb cacao i vainilla i un baix a ratlles amb kosho, fava i mole verde.
3 n / naka
Niki Nakayama, un cuiner japonès-nord-americà, va obrir n / naka a Los Angeles el 2011. El restaurant té una estrella Michelin i, després de veure l’episodi de la primera temporada amb aquest artista culinari, qualsevol reservaria un bitllet a Los Angeles immediatament.
El restaurant ofereix menús degustació i el menú Modern Kaiseki té 13 plats per 225-275 dòlars. El menú de mostra del lloc web inclou un plat anomenat Shiizakana, que és spaghettini, abalone, ous de bacallà en vinagre i tòfones de Borgonya. Hi ha una nota al plat que diu que "no està obligat per la tradició, el plat escollit pel xef". Això resumeix l’increïble talent de Nakayama, que fa les coses a la seva manera i és un veritable artista.
2 Alinea
Alinea és un dels restaurants més famosos del món i, sens dubte, per una bona raó: el xef Grant Achatz ha creat una experiència culinària màgica diferent de res. De tots els restaurants de les nostres llistes de dipòsits, no en podríem mencionar aquest.
L’episodi de Achatz's Chef Table és una història emotiva i bellament elaborada sobre les seves ambicions i les seves lluites contra el càncer de llengua. Gran part de l’episodi parla de com era un xef que ja no sabia degustar el menjar que cuinava i que somiava. Ens encantaria viatjar a Chicago i anar a Alinea. Quan esteu a punt de fer una reserva, el lloc web diu "reserveu la vostra experiència", cosa que indica que és totalment única. L’experiència no serà barata, ja que la més baixa és de 210 dòlars, però val la pena. L’episodi de la taula del xef va fer que el sucre es convertís en globus que es poden menjar, cosa que seria increïble veure en persona.
1 Blue Hill
Dan Barber és conegut pel seu restaurant de Nova York, Blue Hill, i el seu Blue Hill a Stone Barns, a l’estat de Nova York. També apareix a la primera temporada de Chef's Table i hem de provar Blue Hill alguna vegada.
Com Alinea, el menú aquí no és simplement una col·lecció de plats, sinó una experiència. Podeu triar entre un menú diari, que és de 95 dòlars, o la festa del pagès per 108 dòlars. Aquest últim inclou "Last Chance Sweet Corn" i "Finger Lake Grapes" amb "gingebre jove i llet blanca de granja de turó". El menjar és de cuina de la granja a la taula i se centra en ingredients frescos i de qualitat.